Bønnesalat

Hvor ofte planlægger du egentlig dit måltid efter, hvilken type kød du skal spise?

Vi arbejder med saucer i tiden og har netop arbejdet med bearnaise sauce. Nu står den på whiskysauce.

Denne bønnesalat er mega nem, da du kan opstøve nogle ganske fortrinlige bønner på frost i de fleste supermarkeder. I dit supermarkedets frostafdeling kan der være mange forskellige poser med bønner. Du skal endelig ikke undervurdere frostgrøntsager. Bland dem sammen efter, hvad du kan lide. Nedfrysningen sørger for at vitaminer og mineraler ikke går tabt. Du kan også være heldig at finde nogle af bønnerne friske.

4 personer. 

Bønnesalat

400 g Blandede bønner.

100 g Eddemamebønner. 

100 g Haricots verts. 

1 Bøffelmozzarella. 

1 Rødløg. 

1 Håndfuld cherrytomater. 

En lille håndfuld mandler, hasselnødder eller valnødder. 

1. Tø din frostbønner op ved at komme dem i et dørslag eller en si.
2. Hak dine nødder groft og rist dem på en tør pande.
3. I mens nøddernes ristes, kan du dele cherrytomaterne i kvarte.
4. Hak rødløget fint.
5. Skær eller pil bøffelmozzarella i mindre stykker. Stil dem til side.
6. Varm en pande op til middelhøj varme og tilsæt lidt solsikkeolie.
7. I med rødløg og alle de forskellige bønner. Sauter grøntsagerne i 3-4 minutter. De må gerne tage lidt farve.
8. Vend cherrytomaterne i grøntsagerne det sidste minuts penge på panden.
9. Når dine grøntsager er stegte, smider du dem over i en skål. De må godt køle en lille smule af.
10. Vend nødder og mozzarella i grøntsagerne og server.

Så er der en røvfuld grøntsager, som går godt til whiskysaucen, kødet og måske en lille kartoffel.

Og så lige lidt friske krydderurter som fx persille på toppen – og servér.

Velbekomme.